Restaurantes de comida vietnamita en San José California

Restaurantes de comida vietnamita en San José California.Los restaurantes vietnamitas en San José van desde un puesto de pho administrado por una familia que se abre antes del amanecer hasta un restaurante que lanzó un imperio de franquicia, con ubicaciones ahora en siete países.

Pho Hoa 1834 Tully Road

Hace treinta años, un restaurante pho inspiró una idea de negocio que eventualmente se convertiría en la mayor franquicia internacional de pho fuera de Vietnam. Aunque los clientes que buscan una cocina casera pueden sentirse decepcionados al encontrar un restaurante aerodinámico con un diseño elegante, e incluso un mostrador moderno de té de burbujas, las ofertas de Pho Hoa cuentan una historia sobre la evolución del papel vietnamita-estadounidense en el negocio de los restaurantes estadounidenses. . En 1983, Pho Hoa abrió sus puertas en Lion Plaza, el primer centro comercial asiático-estadounidense que abrió en el área de South Bay. En ese momento, los inmigrantes vietnamitas, muchos de los cuales habían huido del Vietnam comunista después de la guerra, tenían poco conocimiento de los negocios. El fundador Binh Nguyen, quien expandió Pho Hoa en una franquicia, obtuvo un MBA específicamente para aprender los entresijos del negocio. Poco después, Pho Hoa se pudo encontrar en Canadá, Corea y Filipinas. Pho Hoa se anuncia a sí misma como una "elección consciente de la salud", con un caldo que se hierve a fuego lento en lugar de médula ósea. El resultado es un caldo que tiene menos calorías y es consistente en todas sus ubicaciones alrededor del mundo. Aparte del pho, asegúrese de probar los platos de fideos vermicelli, como el langostino a la parrilla y la versión de cerdo servidos con daikon en escabeche y salsa de zanahoria y pescado de la casa, así como los platos de arroz, que incluyen carnes a la parrilla como la chuleta de cerdo a la hierba de limón.

Pho Ga Hung 1818 Tully Road # 120

Este pequeño puesto ubicado en uno de los patios de comidas vietnamitas más antiguos de San José, en Lion Plaza, es una verdadera tienda para mamás. En 1975, los propietarios Hung y Karen Vu emigraron de Vietnam inmediatamente después del final de la guerra. En el transcurso de la siguiente década, obtuvieron empleos en Northern Telecom, el gigante de equipos telefónicos de la época, mientras que sus hijos lanzaron varias carreras en tecnología. Pero cuando la economía comenzó a hundirse, la pareja abandonó sus carreras y decidió abrir una tienda de pho de pollo. Los niños Vu ayudaron a sus padres en la apertura del restaurante, dividiendo los días de la semana para ayudar a abrir la tienda a las 4:30 am, haciendo cubas de caldo a fuego lento. La tienda ha permanecido como un negocio familiar durante 30 años. Pho Ga Hung es la primera tienda de fideos en San José enfocada en todo tipo de sopas de fideos del norte; Pho es la especialidad, pero también hay platos de fideos de cerdo y cangrejo fideos. Hung y Karen, ambos de Nam Dinh, una ciudad al sureste de Hanoi, tuvieron que innovar cuando los ingredientes clave no estaban disponibles en Estados Unidos. Cuando se dieron cuenta de que la planta de mimosa de agua no se podía encontrar fácilmente, alteraron el plato canh bun rau rut (literalmente "sopa de fideos de mimosa de agua") y en su lugar usaron espinacas de agua. En una receta que originalmente incluía carne de perro, ahora mal vista por algunos en Vietnam e ilegal para vender en los Estados Unidos, la familia usó un corral de cerdo para hacer bun gia cay ("plato de perro falso").

Cao Nguyen 2549 S King Road

El restaurante Cao Nguyen se acerca lo más posible a la experiencia de comer en la casa de una familia vietnamita. Sirviendo todo tipo de comida vietnamita, los platos se comparten mejor y se comen al estilo familiar. Todos los platos en Cao Nguyen son de recetas que el propietario, Nga, adaptó de los que le enseñó su abuela, quien trabajó en un servicio de reparto de comidas para los residentes franceses durante el período colonial francés en Vietnam. Después de escapar de Vietnam en barco y llegar a los EE. UU., Nga comenzó a cocinar para mantenerse a sí misma, así como a sus padres y hermanos que permanecieron en Vietnam. Abrió algunos restaurantes hasta que finalmente se decidió por Cao Nguyen en 1996. Su filosofía de restaurante es que la comida es excelente cuando se puede saborear el amor y el alma que hay en ella, y eso es lo que ella buscó mantener en el restaurante durante los últimos 20 años. Asegúrate de pedir un maridaje clásico para la cena: pez gato claypot y canh chua , o sopa agridulce. En Cao Nguyen, también puede encontrar un tazón de rico hu tieu , la muy apreciada adaptación vietnamita de la sopa de fideos de arroz con cerdo y marisco de Phnom Penh, kuy teav .

Nuoc Mia Vien Dong 2 979 Story Road 

El jugo de caña de azúcar es una bebida refrescante que se sirve en las calles de Vietnam. En San José, puede encontrarlo servido con una docena de sabores diferentes en Nuoc Mia Vien Dong, que utiliza el método clásico de moler la caña de azúcar pelada. Cuando el kumquat está en temporada, se exprime en jugo de caña de azúcar. De lo contrario, se utiliza la cal. También está disponible el jugo de caña de azúcar con sabor a fresa, mango, piña y otras frutas, así como uno de sus jugos más populares: jugo de caña de azúcar ( rau ma ), una versión de hoja verde de la bebida conocida entre los vietnamitas por su miríada. beneficios de la salud. Nuoc Mia Vien Dong también ofrece dulces como waffles vietnamitas, en sabores como pandan, durian y taro, y sinh , batidos vietnamitas hechos con frutas como fresa, papaya o aguacate, así como che . El che más popular es la combinación o che de tres colores ( che ba mau ), una golosina helada en capas con fideos de tapioca verde, pasta de frijol mungo amarillo y frijoles rojos, los tres colores que le dan nombre al postre. Si bien hay muchas tiendas que se especializan en che, Nuoc Mia Vien Dong ofrece una variedad de dulces y jugos en una tienda.

Eurasia delight 1111 Story Road 

La historia de la colonización en Vietnam se puede contar a través de los bocadillos vietnamitas disponibles en tiendas de bocadillos de carne de res como Eurasia Delight frente al patio de comidas en el Grand Century Mall, ahora considerado el centro comercial vietnamita por excelencia en San José, superando la antigua Lion Plaza. La carne de vacuno es la atracción principal aquí, con más de una docena de tipos diferentes almacenados en cajas claras alrededor de la tienda. La carne seca se convirtió en parte de la cultura vietnamita después de aproximadamente mil años de dominación china, comenzando en el primer siglo a. Y como todos los alimentos vietnamitas que resultaron del imperialismo, la carne seca se ha vuelto distintivamente vietnamita, con sabores como la hierba de limón y el curry vietnamita. Para aquellos con un gusto por el agrio, entre los casos de carne seca se encuentran frascos de pepinillos, con frutas como la ambarella ( coc non ), el mango de chile verde y el kumquat. Revestimientos de las paredes son productos franceses, restos del efecto de la colonización de los gustos vietnamitas: puede encontrar beurre Bretel (una mantequilla francesa clásica que a veces se sirve en una taza de café), latas de paté y cajas de pastelería francesa. Eurasia Delight y tiendas de bocadillos similares también ofrecen especialidades de temporada: pasteles de luna durante el Festival de la Luna, frutas confitadas durante el Año Nuevo Lunar y, en Navidad, cajas de panetón (un pan dulce italiano popular en el sureste de Francia, y ahora, entre los vietnamitas estadounidenses) .

Bun Bo Hue 2871 Senter Road

Bun Bo Hue (Seafood Hut # 1) está ubicado en una plaza de tiendas de regalos, tiendas de comestibles y panaderías en Senter Road. Cuando Ngoc Ngo, la dueña de Bun Bo Hue, llegó por primera vez a Estados Unidos, comenzó a servir platos pequeños en tiendas de comida para llevar. Cuando los clientes respondieron bien a la comida que servía, decidió arriesgarse y abrió su primer restaurante, que sirve comida del centro de Vietnam, que se caracteriza por los sabores picantes. El restaurante lleva el nombre de la sopa de fideos de Hue, la antigua capital imperial de Vietnam: se dice que la comida de Hue es apta para los reyes, gracias a los inmaculados preparativos solicitados por los emperadores. Los platos están cuidadosamente preparados y presentados, elevando los sabores e ingredientes que se encuentran en todo el país a nuevos niveles. Además de Bun Bo Hue, puede encontrar una variedad de platos con camarones pequeños y secos: Banh beo (tortitas de arroz al vapor pequeñas), Banh Nam (tortas de arroz al vapor en hojas de plátano), Banh Bot Loc (empanadillas de tapioca masticables), banh ram it (empanadillas fritas de mochi), y banh canh (una sopa con fideos gruesos como udon) están todos en el menú aquí. La comida de la región central presenta platos delicados, cada uno de los cuales se debe comer con la salsa de pescado correcta, un poco más salada para banh nam y más dulce para banh beo, para mojar. Otro plato que hay que probar de la región es mi quang : un plato de carne de cerdo (o pollo) y fideos de camarón teñidos con cúrcuma de la provincia de Quang Nam que es ligero en el caldo y se sirve con un puñado de hierbas, además de galletas de arroz de sésamo tostadas para el crujido .

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